[閉店]味噌麺 高樋兄弟(御徒町)

御徒町には味噌ラーメンを売りにした店が少なくとも3店はある。
そんな味噌ラーメン激戦区?に殴り込んできたのがこの高樋兄弟。
カウンターには兄弟の名の通り2人の男性が据わっていますが、本当にそれが兄弟なのかは謎です。

一番の特徴はやはりスープ。味噌ラーメンのスープは店によって千差万別ですが、ここのスープは極めてまろやか。
とろっとした舌触りとやさしい味わいは、動物・野菜も良く煮込まれた味噌ポタージュを飲んでいるような印象です。

麺は加水度の高い太めの平麺。私は加水麺それも太めが大好きなのでこれは最高や!
・・・と言いたいのですが上のスープと合わせるとちょっと不満が残ります。

折角の太めの麺なので、個人的にはもうちょっと濃いめのスープが欲しいところ。
とはいえ「それはどんな味になるの?」って言われると全く説明が付かない。
味噌ラーメンは奥深いですね。
スープだけ見ればかなり高得点なので何かうまい麺の組み合わせがあったりするのかな~と考えてました。
他の御徒町の味噌ラーメン屋一回りしてからまた再訪したいです。

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投稿者: もみみ

隊員もみみ。 好みの食べ物は炭水化物系全般。特に焼きそばが好物。 食い倒れ隊が行くっ!開設より毎日カメラを持ち歩く生活。多分写真担当

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